「日本藍帶學院」(東京/神戶分校)| 給最優秀料理人的稱號『Le Cordon Bleu』

藍帶國際學院起源於1895年,在世界20多個國家有50多間分校,目前在日本地區也設立了東京及神戶校區。 藍帶之所以令人嚮往是因為學校會順應市場和時代變化,做出相應的技術革新,可以培養學生分析預測未來市場需求的能力。且不請在法國美食文化及技術的傳承發展,同時在制定美食技術和飯店管理等國際標準時有所貢獻。

圖片來源: 藍帶國際學院

Le Cordon Bleu』的校名源自於16世紀法國國王亨利三世的皇家聖靈騎士團,象徵物是藍色絲緞帶懸掛的十字架,此騎士團每年會與國王聚會一次,舉行豪華的儀式和晚會,這也使他們成為美食家的代名詞,最精緻的料理和製作的料理人開始被稱為『Le Cordon Bleu』。

選擇藍帶的理由

★ 擁有國際公認的教育資質與教學品質
★ 擁有世界最高水準的廚藝導師團隊,具備多年教學經驗
★ 學院擁有眾多獲得行業經驗的機會
★ 課程迎合未來的餐飲和服務行業的需求
★ 獲得成功的職業發展

學校位置

Tokyo since 1991

東京校區坐落在有名的高檔休閒地區代官山,是亞洲的第一所校區,迄今25週年。

圖片來源: 藍帶國際學院

Kobe since 2004

神戶校區坐落在歷史和文化底蘊豐富的舊外國人居留區, 西式日式糕點盛行

圖片來源: 藍帶國際學院


特意聘請擁有豐富法國料理經驗的日本籍講師授課,課程內容全面融入⽇本美食技術和文化,授課模式更採講師示範課程及學生操作課程,成為料理藝術教育機構的新選擇。美食先端的東京與和洋融匯的神戶,不僅距離台灣近,擁有中文密集班也正開班中,很適合無日語基礎、無專業烹飪背景但也想一圓法式經典夢的你/妳前來報名學習。

圖片來源: 藍帶國際學院

課程安排 – 中文密集班

Cuisine Course 料理課程

每一堂課由前菜、主菜、甜點的組合為幾本,從法式傳統料理到現代料理、創意料理,使學生們有機會學習到較少機會接觸的食譜,完整學習到技術及培養應用能力。
✓ 初級:法式料理基本技術
✓ 中級:現代法式料理的技術
✓ 高級:新食譜開發和職業料理人的表現力
※修業6個月後取得料理文憑

圖片來源: 藍帶國際學院

Pastry Course 甜點課程

✓ 初級:理論學習食材的特徵和用處
✓ 中級:從傳統甜點到現代甜點的綜合學習
✓ 高級:巧克力和糖工藝等高難度甜點藝術
※修業6個月後取得甜點文憑

圖片來源: 藍帶國際學院

Bakery Course 烘焙課程

✓ 初級:麵團的製作方法和整形的基本技術
✓ 高級:更高難度的烘焙技術
※修業後取得烘焙文憑

圖片來源: 藍帶國際學院

 各個課程的每一級別結束時,會頒發證書給考試合格者。高級課程結束時會頒發「料理文憑」、「甜點文憑」、「烘焙文憑」。藍帶文憑是正確掌握扎實技術和知識的憑證,在國際上享有很高的信賴度和認知度。

取得料理文憑和甜點文憑的學生可以獲得高級廚藝大文憑

圖片來源: 藍帶國際學院

詳細課程費用


日本專門學校

日本專門學校

★ 科系多元,專業學習更專精。
★ 八成實習課,確實培養即戰力。
★ 專業證照取得,應考輔導完善。
★ 畢業 = 就業的強大就職支援。
了解課程


藍帶學院教學模式

融合理論與實踐相結合的教學方法,從基礎到高級課程皆可學習
★料理/甜點課程
示範課程:觀看講師的示範操作 – 三小時
實作課程:在講師的指導下實際操練 – 三小時
一堂課合計約六小時
★烘焙課程:示範與實作同時進行

圖片來源: 藍帶國際學院
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Japanese Cuisine Diploma 日本料理 廚藝課程


基礎 1.5個月 / 初級1.5個月 / 中級 1.5個月 / 高級 1.5個月
✓設立背景:日本農林水產省支持項目,旨在發揚日本美食文化
✓師資力量:日本料理業界頂級師資
✓授課語言:日語 / 英語
✓開課學期:每年春秋兩季在東京校區開課
✓簽證辦理:6個月文化活動簽證
✓資格證書:藍帶核發資格證書,完成高級課程者同時可獲得全球認可的Taste of Japan銀色勳章

圖片來源: 藍帶國際學院

日本校區入學資格

高中畢業及具有同等以上學歷
・開學時年滿18周歲
・中文班申請:中文為母語或中文溝通無障礙者
・英文班申請: 雅思IELTS 5.5分 / 托福TOFEL 65分 / 多益TOEIC 605
・日文班申請:日語能力 JLPT 考試N2

台灣簽證問題

可持3個月觀光簽證就讀(若為6個月密集班,途中需返台一次再持觀光簽證入境)。不協助辦理正規班授課期間中任何文憑或證書課程的學生⻑期簽證。

一般觀光簽證

★ 停留90天以內無需簽證
★ 1次入境最多停留90天
★ 1年累計停留不應超過半年

打工度假簽證可以停留1年

★ 18~30歲持有台灣護照可申請
★ 最長期間為一年

文化活動簽證

★ 申請日本料理課程者
★ 6個月
★ 學校代為申請在留資格

中文密集班也正開班中,很適合無日語基礎、無專業烹飪背景但也想一圓法式經典夢的你/妳前來報名學習。

所有課程、費用、規定之異動以學校最新公佈為準!
歡迎至學校介紹查詢!

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