遵循皇家御廚的腳步,與大師學習(Culinary Arts Academy, Switzerland)
Anton Mosimann廚師界的傳奇
英國皇室御廚Anton Mosimann先生生於瑞士，在英國豪華飯店工作十三年，為餐廳贏得了米其林二星的榮譽；也曾服務過五位英國首相及四代皇室成員，被譽為“查理斯王子御廚”；其創立的莫斯曼餐廳更為威廉王子舉辦了世紀婚禮；此外，莫斯曼也多次為奧運會內中的瑞士區，為瑞士選手提供膳食服務。
學校概況
瑞士美食藝術管理大學由皇家御廚 Mr. Anton Mosimann協助設計教學課程，提供五星飯店及米其林餐廳標準教學設施，讓學生們有最極致的學習體驗。瑞士美食藝術管理大學（Culinary Arts Academy Switzerland ，簡稱“CAAS”）隸屬於SEG瑞士教育集團。
CAAS課程注重實踐操作和管理技能，培養學生的團隊精神與創新思維。通過綜合性的烹飪技藝學習，著重培養領導餐飲團隊或廚房工作的能力。
CAAS瑞士美食藝術管理大學在2020至2025年的QS 排名榜中連續六年名列美食藝術學校中的第一名，持續保持瑞士最佳烹飪學府之一的地位。CAAS始終致力於優化課程設定，在學校一流的廚房舉辦大師課程，校內定期舉辦客座講座，同時同學們有機會前往的廚師們的工作現場參觀體驗，參予調整研發，使同學們有機會更深入地瞭解全球頂級廚房的實際運作狀況。
校區位置
瑞士美食藝術管理大學有兩個校區，分別是位於法語區的布夫雷（Le Bouveret Campus）和德語區的布里格（Brig Campus）。前者坐落于美麗的日內瓦湖畔布夫雷，兩個校區均擁有先進烹飪設備，學生擁有極佳的美食藝術學習環境，同時能在瑞士的法語區和德語區經歷不一樣的生活方式。
Le Bouveret 校區
布夫雷校區坐落於日內瓦湖畔，隔湖相望是蒙特勒，夏天的時候花大概三十分鐘坐船過去，就可以抵達蒙特勒，沿途你可以欣賞日內瓦湖的美景，看著海鷗在天空中飛翔。宿舍窗外的風景特別美麗，雨後還可以看到彩虹。
學生將與經驗豐富的廚師教練團隊一起，在最先進的五星廚房教學設備中精進自己的烹飪工藝。CAAS全新設施從出餐、儲存、製作等方面都達到了廚房管理的最高標準。這些設施為學生們提供了一個獨特的機會，讓學生們在舒適的環境中學習和鍛鍊自己的烹飪技能，享受創造美食的樂趣。
Brig 校區
大三的同學們會前往位於德語區的Brig校區，坐落在美麗的瓦萊地區阿爾卑斯山腳下陽光明媚的羅納河谷，傳統歐洲氛圍的友善小鎮，人民友善，讓學生充分沉浸並享受求學時光。
位於Brig市中心，交通便利，共有兩棟教學大樓，擁有全方位的現代化教學設施，包含學習資源中心、圖書館、自習室、電腦實驗室、階梯式教室，以及設備齊全的學生宿舍。讓專注商業營運課程的CAAS大三同學們，浸潤在專業教學環境中。
替學生們提供了在校期間的住宿、餐飲，讓學生能專心學習，無須擔心生活瑣事，且校內安全更有保障。
課程介紹
CAAS課程涵蓋了西餐、甜點及巧克力製作兩大專業方向。通過這些課程的學習，學生能全面掌握成為頂尖廚師所需的技術與技能，同時深入領悟創業成功的秘訣和關鍵要素，為您未來的職業生涯奠定堅實的基礎。
學士(Bachelor of Science)
· 學制：3年
· 開學時間：1月/4月/7月/10月
· 授課語言：英文
· 實習次數：2次
· 校區：Le Bouveret校區（第一、二學年）、Brig校區（第三學年）
· 入學要求：高中畢業證書或同等學歷）/ 英語水準須達到雅思5.5 或託福 iBT55。
碩士 (Master of Arts)
專為希望轉行至美食藝術領域的同學們量身定制。本課程的實踐模組將為您提供豐富的行業經驗，讓您快速融入這一全新領域。通過學習，您不僅能夠掌握解決問題的思維方式，還將顯著提升創造性思維、跨文化溝通能力、團隊協作技巧以及共情能力等軟技能。這些技能將助您在美食藝術領域脫穎而出，成為行業的佼佼者。
· 學制：1年
· 開學時間：4月/10月
· 授課語言：英文
· 校區：Brig校區
· 實習次數：1次
· 入學要求：大學畢業 / 英語語言能力須達到雅思6.0或託福iBT79
語言預備課程
如果你對全英文授課環境感到緊張，即便語言測驗成績已經到達學校入學門檻，但仍缺乏信心，學校提供的語言預備課程就非常適合您！
特殊針對休閒產業量身定制的實用英語課程，可增強學生的核心英語技能，強化學術和學習的關鍵技巧，同時提前了解校園文化與學習環境，替未來求學之路事先做好準備。
英語基礎課程 (English Foundation Program-EFP)
English Foundation Program (EFP) 旨在提高學生的英語技能，以飯店休閒產業為背景的環境中進行有效的溝通、學習、參與實踐。通過教學與實際應用相結合的方式，進而增強自身英語實力。
· 時長：10周 (6周EFP+4周IFP)
· 開課：7月/10月
· 校區：Leysin校區
· 入學要求：IELTS 5 / TOEFL iBT 46
· 適合對象：申請學士、研究所文憑的學生
沉浸式英語課程(Immersion Foundation Program-IFP)
課程設計專注於飯店休閒產業之溝通能力技巧，增強學生在課程學習中的信心。課程期間將學習到求學與工作所需的具體實用溝通技巧，完成課程後將更快地適應高水準的飯店管理環境，並提升同學們的學術學習技能和飯店管理溝通能力。
· 時長：４周
· 開課：９月/11月
· 校區：Leysin校區
· 入學要求：IELTS 6.0 / TOEFL iBT 60
· 適合對象：申請碩士的學生
就業與實習輔導
與眾多瑞士的飯店管理大學一樣，全球帶薪實習是 CAAS瑞士美食藝術管理大學 學生的核心實踐必修課程。學校致力於為學生提供多樣化的實習機會，使他們能夠根據個人意願和職業規劃，在全球範圍內選擇實習地點。
若學生選擇留在風景如畫的瑞士本土實習，他們將享受到法定最低月薪2350瑞郎（折合台幣約８萬）的待遇。在扣除實習期間的食宿費用後，學生通常還能獲得一筆可觀的零花錢，這既是對他們辛勤工作的回報，也為他們的實習生活增添了一份樂趣。
IRF國際徵才招募會
得利於SEG瑞士教育集團的強大資源和行業影響力，校方每年都會舉辦兩次瑞士最大的國際徵才招募會－International Recruitment Forum（簡稱“IRF”）。這一盛會吸引了來自飯店、精品、航空、金融、熟齡經濟、教育、旅遊、會展等行業的全球500強企業參與。在IRF上，學生們將有機會親身參與企業座談會，與這些知名企業的招聘人員面對面交流，現場參加招聘面試，從而獲得心儀的實習或全職工作。
學費
三年制學士課程總費用（含學費、食宿、保險、教材、證件等）為171,100瑞士法郎，一年制碩士課程總費用（含學費、食宿、保險、教材、證件等）約為47,800瑞士法郎。根據課程、所選住宿等級等差異，費用也會有些許不同。
詳細費用，可連結下載完整費用資訊
